Solomillo de corzo acompañado de coulise de fresa, teja de naranja y melón
La carne de caza es poco común en los hogares, aunque es una de las más sanas dado a su poca cantidad de grasa en comparación con otras carnes que encontramos en el mercado.
Solomillo de corzo acompañado de coulise de fresa, teja de naranja y melón
La carne de caza es poco común en los hogares, aunque es una de las más sanas dado a su poca cantidad de grasa en comparación con otras carnes que encontramos en el mercado.
Paso a paso
- 1
Para la marinada:Cortamos y limpiamos el solomillo, las verduras en trozos grandes, les damos un golpe a los ajos y lo ponemos todo en un recipiente. Añadimos las hierbas y los líquidos. Lo dejamos cubierto con film durante 3-4 días en frío
- 2
Sacamos el solomillo y lo secamos con papel de cocina y salpimentamos
- 3
Para el coulis de fresa: limpiamos las fresas y las batimos bien. Con el colador chino lo pasamos y reservamos en el frigo
- 4
En sartén ponemos una pequeña cantidad de aceite y cuando esté bien caliente marcamos el solomillo por cada lado y lo dejamos al punto
- 5
Con ayuda de un sacabolas hacemos una bola de melón
- 6
Ponemos como base el coulisse, encima el solomillo y al lado la bola de melón, dejamos caer una pizca de orégano sobre todo el plato y lissssto para comer!
- 7
Más adelante os enseñare como hago las tejas de naranja ya que requiere algo más de tiempo
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