Naranjas picás
Una receta típica de la provincia de Córdoba. Muy rica, sencilla y que no puede faltar en época de naranjas. El ingrediente principal como el nombre de la receta indica, es la naranja, de mesa mucho mejor que de zumo. Yo le pongo un puñado de bacalao migado porque me encanta el contraste dulce de la naranja con el Salado del bacalao, pero para quien no le guste le puede poner solo el atún. Si usamos las migas de bacalao, desalar previamente echando en remojo, a mi me gusta que queden saladitas así que lo que hago es enjuagarlas solamente, pero cada cual que lo haga a su gusto.
Naranjas picás
Una receta típica de la provincia de Córdoba. Muy rica, sencilla y que no puede faltar en época de naranjas. El ingrediente principal como el nombre de la receta indica, es la naranja, de mesa mucho mejor que de zumo. Yo le pongo un puñado de bacalao migado porque me encanta el contraste dulce de la naranja con el Salado del bacalao, pero para quien no le guste le puede poner solo el atún. Si usamos las migas de bacalao, desalar previamente echando en remojo, a mi me gusta que queden saladitas así que lo que hago es enjuagarlas solamente, pero cada cual que lo haga a su gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero pelamos las naranjas con el cuchillo, dejándolas lo más limpias posibles. Cuando las tengamos listas, las cortamos a trozos y echamos a un bol grande. Mientras vamos a apañando las naranjas, las migas de bacalao las ponemos ya escurridas sobre un papel de cocina, para que luego no suelten demasiada agua.
- 2
Una vez tengamos las naranjas hechas trozos en el bol, vamos añadiendo el resto de los ingredientes. Picamos los huevos, la media cebolleta, echamos las latas de atún y por último las migas de bacalao, yo antes de echarlas las pico en trozos más pequeños.
- 3
Por último, aliñamos con sal (sin pasarse ya que el bacalao aportará la suya), vinagre al gusto y aceite de oliva al gusto y ya están listas para servir.
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