En una olla con suficiente agua hirviendo colocamos las piernas de pollo con la sal, el ajo y la 1/2 ceboll, cubrimos con una tapa y dejamos hervir, luego agregamos las papas y cocinamos por 35 minutos.

Retiramos el pollo y lo deshebramos cuando haya reposado.

Colocamos las papas en un recipiente, le añadimos la pimienta, el caldo de pollo en polvo y mezclamos, seguidamente vamos a ir agregando el pollo mientras continuamos removiendo hasta que esté todo fusionado.

Colocamos las tortillas en la plancha para ablandarlas por los 2 lados y rellenamos con el puré de pollo. Realizamos el procedimiento con todas las tortillas dejando reposar.

Mientras tanto calentamos la sartén a fuego medio alto, con una capa de aceite, evitando que cubra las tortillas. Freímos las tortillas por ambas caras hasta que se doren, sacamos luego y ponemos a escurrir.

Para finalizar, le colocamos la lechuga, cebolla, tomate, y las salsas a nuestro gusto, para degustar de estos deliciosos tacos de pollo dorados.