Para la masa coronamos (o sea tamizamos la harina en forma circular para agregarle rn el centro los ingredientes líquidos). Una cosa que acotar sobre la harina es que cuanto más fina (más ceros) menos nutrientes pero se labura mejor.

Agregamos los líquidos en el centro, la sal por fuera recubriendo la harina y empezamos a amasar hasta formar una masa maleable, muy similar a la de las tapas.

La dejamos descansar en la heladera y arrancamos a cocinar.

Hervir el zapallo con una pizca de sal y reservar.

En una sartén ponemos aceite 3 cucharas, dejamos calentar a fuego medio. Luego agregar la cebolla, trata de dispersarlas de manera pareja para que no se queme y se coxine en su mismo jugo (tapa la sartén de manera que NO salga el vapor ya que cuanto más jugo tenga la cebolla caramelizada más sabor le va a dar al menjunje con la calabaza) Una vez que este ya EMPIEZAN A tornarse transparente le agregamos el azúcar y repetimos el proceso "cerrar".Esperamos hasta que empiecen a poner obscuras(...)

(...) y ahí retiramos de la sartén. Reservamos en un recipiente

Mentras dejamos reposar lo caliente, sacamos la masa de la heladera y estiramoS (pongo harina en la mesada y apoyo 1/2 parte de masa y empiezo a estirarla, no te olvides de tirarle siempre un toque de harina abajo y arriba para que la masa se "dezlice" de la mesada y sea fácil amasar).

Mientras esté estirando la masa fijese de qué grosor la quiere.

Yo corto con un plato de café o moldes, lo que tengan en casa y les guste la medida. (Con los de postre se hacen empanadas gigantes y están re buenas)

Una vez que las tapas están listas pasamos nuevamente al relleno.

En el recipiente donde reservaron el zapallo le agrego la cebolla caramelizada, le pongo una cucharadita de cúrcuma, sal si es necesario y mezclo todo.