Hierve el chile ancho durante 5 minutos, hasta que esté suave. Escurre y licua junto con el achiote, ajo, jugo de naranja, jugo de limón, 2 tazas de agua y sal.

Coloca el pollo dentro de la olla de presión o si tiene olla de cocimiento lento (slow cooker) esta ultima fue la que yo use.

Vierte encima la salsa de achiote. Tapa la olla y cocina a presión hasta que el pollo se haya cocido, aproximadamente 20 minutos.

Y su usas olla de cocimiento lento (slow cooker) 4 horas a temperatura baja.. la ventaja de esta olla es que la dejas como olvidada y en 4 horas regresas y listo para mi es muy practica prepare en la mañana me fui a trabajar y llegue y mi comida lista y calientita.

Acompaña con arroz blanco y cebolla morada en julianas con chile habanero curtido en limón y orégano.. Yummi👌👌Enjoy😋😋