Para empezar, cortamos el pollo a trocitos muy pequeños para no encontrar dentro de la croqueta trozos muy grandes. También cortamos la cebolla muy fina y pochamos ambos ingredientes en un sartén con aceite de oliva. Añadimos sal. (puede pasar los ingredientes una vez pochados por la turmix, para que compacten mejor con un chorrito de leche)

Cuando tengamos el pollo y la cebolla reahogados en aceite y al punto, vamos añadiendo harina y leche para hacer una pasta.

Una vez formada la pasta, dejamos reposar y enfriar. O bien en la nevera o fuera. Chafamos bien la mezcla.

Cuando la masa este fría para poder moldearla bien, hacemos bolas en forma de croqueta. Pasamos por huevo primero y rebozamos con pan rallado. Doramos en la sartén bien caliente y listo!