Como es habitual, siempre ando buscando consumir restos de mi cocina, en este caso tenía medio pepino sobrante de una ensalada y se me ocurrió aprovecharlo utilizando la estupenda idea de Ramón.

En primer lugar, pelamos nuestro pepino con la ayuda de un pelador de patatas, dejándole parte de la piel, así no quedara nuestro vasito de pepino blanco, quedando decorado con unas rayas longitudinales verdes (su piel).
Cortamos el medio pepino en dos trozos, necesitaremos cortar el extremo de uno de los trozos, para que “el vaso” se nos mantenga en pie.

Vaciamos el interior del pepino con la ayuda de un saca bolas y vamos introduciendo las bolas en el vaso de la batidora.
Añadimos al vaso de la batidora el atún y la mayonesa y trituramos.
Rellenamos con esta crema ambos vasitos con la ayuda de una cuchara.
Decoramos con una aceituna sin hueso.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.