Para el pollo; adobarlo de la manera habitual, sellar el pollo hacer una camita de cebolla cabezona en rodajas y dejarlas freír un poco en mantequilla, luego poner el pollo encima. Agregar media taza de agua y dejar cocinar a fuego lento 15 minutos.

Para la salsa: lavar los champiñones y ponerlos a freír en una sartén con mantequilla.

Para la salsa de mostaza; mezclar dos cucharadas de mostaza en una taza, con una cucharada de miel, un chorrito de vinagre, y media taza de crema de leche. Revolver los ingredientes hasta que se haga una pasta homogénea, luego añadir los champiñones y dejar reposar.

Agregar todos los ingredientes a la primera preparación, cuidando de revolver para que la salsa espese, si está muy espesa puede agregar agua, yo prefiero leche, deje cocinar por 15 minutos más y listo sirva.