Para hacer la masa necesitamos primero tamizar la harina con la maizena, para evitar que tenga grumos

En un bol o mesada colocar la harina con la maizena formando una corona y agregamos el azúcar, los huevos, manteca y esencia de Vainilla

Amasar (no demasiado) hasta que se integren todos los ingredientes, obteniendo una masa lisa y dejar descansar aprox. media hora en la heladera

Transcurrido el tiempo de enfriado de la masa, estiramos en la mesada con palote y un poco de harina (no muy finita ni gruesa)

Con algún molde para galletas cortamos las tapitas (si no tenes molde podes usar alguna taza pequeña para improvisar)

En mi preferencia no dejo que se doren la base de las tapitas

Con las tapas ya cocidas y frías, comenzamos agregar el dulce de leche a cada una (unir con otra tapita para formar el alfajor) y pasar por los bordes el coco rallado