Poner media loncha de queso en cada librito con dos lonchas en cada uno de morcilla (es un embutido de morcilla chorizada, tiene un toque del color del chorizo).
Removerla en huevo y después con pan rallado.

Cuidado, a mi no me caucho el frito, asi que lo hago distinto. Atentos.
Una plancha plana pongo un poquito de aceite y pongo el librito, lo tapo con una tapa de olla y el fuego medio.
Al cabo de un ratito le damos la vuelta yponemos un poco mas de aceite y volvemos a tapar hasta que coja el valor deseado.