Separa la clara de la yema de 1 huevo. El la licuadora hecha los dos huevos enteros restantes la yema que hemos separado anteriormente el azúcar y 2 vasos de leche fría y 2 cucharadas soperas rasas de maicena. Y licuamos hasta que quede bien mezclado

En una cacerola agrega el vaso restante de leche fría con la corteza de un limón y la ramita de canela (con un trozo es bastante sino se amargara).

Cuando esté caliente (sin hervir) agregamos el contenido de la licuadora y removemos hasta que empiece a espesar.

SI NO ESPESA TRUCO: en un vaso añadimos un dedo de leche muy fría y una cucharada más de maicena removemos hasta que quede unido y lo agregamos despacio a la cacerola que tenemos en el fuego mientras removemos.

Colamos la mezcla para quitar la rama de canela y la corteza de limón y lo vertemos en vasos individuales de postre, ponemos una galleta María y espolvoreamos la canela en polvo. y dejamos enfriar