Se lava la berenjena, se seca y se corta en bastones, cuando lo tengamos cortados lo ponemos en un colador, y le añadimos sal para que suelte todo el agua que tenga la berenjena. Lo mantenemos una media hora. Pasado ese tiempo lo echamos en un bol

Cubrimos los bastones con cerveza y dejamos remojado una media hora, con esto conseguimos que se quite el amargor y al freírlas no absorban tanto aceite. Pasado la media hora cogemos papel absorbente y colocamos los bastones para irlos secando.

Una vez secos cogemos una bolsa he introducimos los bastones secos. Añadimos harina y vamos removiendo bien que queden todos los bastones enharinados que quede una capita fina. Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente vamos poniendo la berenjena y la vamos dando la vuelta para que se vaya dorando por todos los lados

Lo vamos poniendo en en plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Después ya pasamos a emplatarlo y vamos echando la miel de caña encima a nuestro gusto y Bon apetit