Poner una olla con agua emperfumar con hierbas finas zanahoria picada en dados pizca de sal y pimienta dejar a ebullición y agregamos los camarones blanquear por 3 minutos y sacar dejar reposar guardar 1 taza de(fumet) el caldo de los camarones.

En una tabla de picar cortamos las cebollas finamente el apio, y los tomates sin las semillas finamente picados seguidamente en un bol agregamos la salsa dulce (ketchup) el jugo de naranja, la taza de fumet caldo de Camarón previamente guardada pizca de sal, pimienta, pizca de ajie, picante revólver hasta que se unan los ingredientes finalmente agregamos los camarones rectificamos punto de sal y picante.

(Si la mezcla que da muy ligera se puede agregar más salsa dulce hasta conseguir una mezcla más espesa.)