Hervir el arroz el tiempo que indica el envase.

Cortar la cebolla, pimientos, setas y el ajo y ponerlo a sofreír con un chorro de aceite a fuego medio en una sartén ancha.

Una vez esté la cebolla transparente, se añade un punto de sal y pimienta y también el curry.

Añadir el vino blanco a la sartén y dejar evaporar.

Cuando el arroz esté cocido, escurrir y agregar a la sartén removiendo la mezcla de verduras con el arroz para que coja sabor. Deja saltear un par de minutos removiendo continuamente. Yo he añadido una pasas sultana para que contraste el sabor dulce con el curry pero se puede hacer como más te guste y con los ingredientes que tengas en la nevera. Emplatar y a disfrutar!