En un sartén freír el atún fresco entero hasta dorarse un poco luego se transfiere al horno hasta bien cocido.

Luego se desmenuza

En un envase agregar el atún desmenuzado la sal,la pimienta,el ground ginger, papas majadas los 2 huevos y yema de huevo mezclar bien.

En tres evases diferentes en uno poner harina en el otro los huevos batidos y en el otro los breadcrumbs

Coger de la mezcla preparar unas bolitas como si fueran albóndigas luego se aplanan como patties y primero se pasa por harina segundo por huevo y tercero por bread crumbs luego se fríen y se le unta una salsa tartar