Se pone a hervir en una olla el agua, el aceite y la sal y se deja hasta que hierva bien. Cuando está hirviendo se pone medió de la cantidad de harina y se mezcla bien. Después se añade la otra mitad y se mezcla muy bien con el fuego bajo y cuando la masa está omogena se aparta y se deja 10-15 minutos a reposar. Sobre esta masa se añaden los huevos uno a uno, mescalndo muy bien después de cada huevo.

En una bandeja con papel de horno se pone la masa resulada en formitas de profiteroles y se meten en el horno ya caliente, dejándose a hornear a 170 gr hasta que empiezan a dorar. No se abre el horno al menos 30 minutos para que crezcan.