Cazuela de Mariscos

Name: Cazuela de Mariscos
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 gr Abadejo (o algún pescado firme); 100 gr Calamar; 50 gr Camarones; 5 Langostinos; 750 cc Caldo de Langostinos (o de pescado); 10 cc Crema de leche; 50 cc Leche de Coco (opcional); 30 gr Arvejas; 100 gr Papines (o papas); C/N Aceite de Oliva; C/N Pimentón Dulce; C/N Sal y Pimienta

Fran Raggio @franraggio

Bariloche, Argentina

Cazuela de Mariscos

Fran Raggio @franraggio

Guardada

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Ingredientes

45 min

2 raciones

100 grAbadejo (o algún pescado firme)
100 grCalamar
50 grCamarones
5Langostinos
750 ccCaldo de Langostinos (o de pescado)
10 ccCrema de leche
50 ccLeche de Coco (opcional)
30 grArvejas
100 grPapines (o papas)
C/NAceite de Oliva
C/NPimentón Dulce
C/NSal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Limpiar los mariscos. Cortar el calamar en medias rabas y el pescado en trozos medianos. Yo use abadejo pero cualquier pescado firme queda bien. Reservar.
2

Saltear en aceite de oliva los mariscos de a unos a la vez y reservar.
3

En la misma olla que salteamos los mariscos, agregar el caldo.
4

Cuando el caldo se haya calentado, echamos un chorrito de crema, la leche de coco y los calamares. Dejar reducir unos 15 / 20 minutos.
5

Incorporar los mariscos y el abadejo. Sumar las arvejas y cocinar por 2 minutos más.
6

Cocer los papines en agua hirviendo con sal y agregar a la cazuela cortados en mitades.
7

Servir y espolvorear con pimentón dulce.