Preparar y marinar el toro de salmón: quitarle la piel y cortarlo en tacos pequeños, y después marinarlo con un poco de salsa de soja, el zumo de media lima, unas cuantas bolitas de pimienta negra y unas hojas de cilantro fresco. Yo lo hice a primera hora de la mañana y lo dejé alrededor de cuatro horas en la nevera

Hervir la vaina de edamame y desgranarla, yo la compre ya hervida ayer, y una súper voluntaria en casa me ayudó a desengranarla

Preparar el arroz tipo sushi, se encuentra fácilmente. Hice algo rápido: lavar el arroz con agua fría las veces que haga falta hasta que el arroz se queda transparente, poner dos partes de agua por cada una de arroz, en cuanto llega a ebullición dejar cocer a fuego bajo y tapado durante 15 minutos o hasta que el agua se evapore. Dejar reposar un poquito y luego mezclar con un aliño compuesto por dos partes de vinagre de arroz, una parte de azúcar y media de vinagre. Dejar reposar y enfriar

Cortar el resto de ingredientes

En un bowl poner una base de arroz y canónigos, y luego el resto de los ingredientes. Aliñar con varias cosas al gusto. Yo le he puesto: unas hojitas de hierbabuena, un puñadito de sésamo, zumo de lima y naranja, una pizquita de sal y un poco de aceite de oliva y...a disfrutar!