Crema de Langostinos

Name: Crema de Langostinos
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 g Langostinos; 250 Cc Leche; C/N Agua; 20 g Manteca; 1/2 Cda Harina; 1/2 Cebolla; 1 Papa Chica; 1/2 Cda Jerez o Vino Blanco; 30 Cc Crema; C/N Sal y Pimienta

Puppy Cost @cook_4938146

Argentina

Plato Colombiano. Muy rico, es recomendado como Entrada y no plato principal, ya que no es un plato abundante.

Crema de Langostinos

Puppy Cost @cook_4938146

Argentina

Plato Colombiano. Muy rico, es recomendado como Entrada y no plato principal, ya que no es un plato abundante.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

100 gLangostinos
250 CcLeche
C/NAgua
20 gManteca
1/2 CdaHarina
1/2Cebolla
1Papa Chica
1/2 CdaJerez o Vino Blanco
30 CcCrema
C/NSal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pelar y limpiar los Langostinos, sellarlos en manteca, reservar.
2

Sudar la cebolla en brunoise y desglasar con la leche, espesar con roux.
3

Realizar un puré liso con la papa y la nuez moscada e incorporar a la preparación anterior.
4

Agregar los langostinos salteados, la crema y en Jerez, cocinar por espacio de 10 minutos más. A fuego migoter (Demasiado bajo el fuego).