Una vez esten las costillas un poco fritas, se echan en la olla con un poco de aceite y se añade el zumo de naranja y las ponemos a fuego medio durante una media hora hasta que el zumo se evapore y se quede un poco gelatinosa la salsa, mientras esto se hace cogemos las patatas las echamos en una sarten con aceite y las ponemos a freir hasta que se frian por fuera. Una vez este esto echo se sirve la comida y a disfrutar.