La masa se prepara con poca agua y sal solamente, se reserva.

En un sartén se colocan los tomates, ajos, 1/3 de cebolla y 1 cda sal, se hierve por 10 min. Después se coloca en la licuadora junto con el cilantro y se licúa. Se reserva.

En la máquina para hacer tortillas o rodillo se aplana la masa en forma de ovalo (huarache) de aproximadamente 7 milímetros, se coloca en el comal para que se dore un poco y se voltea hasta que estén dorados de los dos lados (esto puede variar en gustos la masa puede estar bien dorada o termino medio). Se retira y se coloca en un plato.

En el plato con la tortilla en forma de huarache, sobre este se le pone una embarrada de frijoles, después la carne, cebolla y cilantro finamente picados. La salsa verde que preparamos el queso y la crema y listo para comerse.