Precalentamos nuestro horno a 240°C. En un recipiente amplio comenzamos a desgranar los elotes. En una licuadora vamos vertiendo en pequeñas porciones los granos del elote con algo de leche para que sea más fácil molerlo, para darle un toque más casero no los muelo en su totalidad.

Ya molido el elote lo pasamos a un bowl o recipiente grande para mezclar los demás ingredientes.

Agregamos los huevos, la esencia de vainilla, la harina, la maizena y el polvo para hornear los pasamos por una coladera para que estén más finos y libres de grumos, seguimos mezclando, agregamos la leche condensada y la mantequilla previamente derretida.

Para mi gusto y considerando la mermelada la mezcla esta bien de dulzor pero si gustan pueden agregar azúcar.

En un molde previamente engrasado y enharinado vertemos toda nuestra mezcla y lo metemos al horno por 45 minutos aprox. o hasta que este dorado por encima y al introducir un palillo o tenedor esté salga limpió.

Mientras nuestro pan se termina de poner delicioso en el horno, hagamos la mermelada... Lavamos bien las fresas y en una olla a fuego medio las colocamos con el azúcar, (no pondremos toda el azúcar a la vez esta ira poco a poco) con un machacador, tenedor o cuchara, iremos machacando las fresas, al ver que el jugo que esta soltando comienza a hervir bajamos el fuego, si es necesario agregamos muy poquita agua. Rectificamos sabor conforme se va reduciendo el liquidó. La dejamos por un par de minutos a fuego muy bajo, apagamos y dejamos enfriar.

Ya listo y frío todo, ponemos la mermelada encima del pan y servimos con un helado vaso de leche o un rico cafe. Solo o con la mermelada es un pan delicioso y fácil de hacer. Si sobra mermelada la pueden guardar en algún frasco de vidrio y disfrutarla en otras ocasiones y pues.... A COMEEER!!!