Colitas de Mero enharinadas con ensalada fresca y papa parisien
Se dice "En la tierra el carnero, en el mar el Mero" todo esto para decir que es una de las mejores carnes de pescado que podemos disfrutar; es tierna, de buen sabor y sin espinas, solamente tiene la espina dorsal lo que la hace muy fácil de comer y disfrutar.
Colitas de Mero enharinadas con ensalada fresca y papa parisien
Se dice "En la tierra el carnero, en el mar el Mero" todo esto para decir que es una de las mejores carnes de pescado que podemos disfrutar; es tierna, de buen sabor y sin espinas, solamente tiene la espina dorsal lo que la hace muy fácil de comer y disfrutar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se inicia lavando muy bien las colitas de Mero, se exprime un limón el jugo se pone en un bowl, se le adiciona el hinojo pasado por el mortero, se ponen las colitas a marinar en este jugo por espacio de 1/2 hora.
- 2
Se rompe el huevo, se bate y se reserva en un plato plano, en otro plato de deja la harina de trigo y en otro la cerveza, a este último se adiciona la pimienta y la sal al gusto.
- 3
Se pelan las papas y con una cuchara para sacar bolas.
- 4
Se hacen las papas parisien.
- 5
Estas se ponen a cocinar hasta que ablanden, pero que no se deshagan a esta agua se adiciona sal y una hoja de laurel. Se sacan y se reservan, se agrega la mayonesa y el orégano.
- 6
La ensalada simplemente, se pela el tomate y se parte en cascos y se le quitan la yemas, se trozan las hojas de lechuga, se corta en aros la cebolla y se ralla la zanahoria los ingredientes se mezclan antes de servir, se esparce una pizca de sal y el azúcar.
- 7
Luego de marinar el pescado, se pasa por la cerveza, el huevo y la harina,
- 8
Cuidar que las colitas queden bien cubiertas.
- 9
Calentar el aceite a 170° y fritar la colitas por espacio de 10 minutos.
- 10
Se sacan y se secan con una toalla de papel.
- 11
Procedemos a emplatar y cortamos el limón sobrante en rodajas y se acompaña en el plato.
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