Calentar el aceite a fuego medio en una cacerola o olla grande. Añadir la cebolla y saltear durante 3 minutos. Agregar el ajo y remover durante un minuto. Incorporar la zanahoria y saltear durante 2 minutos más.

Añadir el comino, la sal, la pimienta y la pasta de tomate. Revolver y cocinar por 2 minutos, raspando el fondo del sartén. Añadir el arroz y saltear durante varios minutos.

Verter el caldo de pollo en la olla y revolver para mezclar bien. Llevar a ebullición y cubrir. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que se haya absorbido todo el líquido.