Triturar las galletas y mezclarlo con la mantequilla, ponerlo en el molde desmontable, forrado con papel de horno. Reservar.

Hidratar la gelatina,en agua fría unos 10 minutos.

Montar la nata y reservar en la nevera.

Batir el queso, el azúcar, el yogur, y el Baileys hasta que este bien mezclado. Fundimos la gelatina con un poco más de Baileys caliente (sin que llegue a hervir) y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos bien e incorporamos la nata con movimiento suave para que no baje la nata. Volcamos la preparación en el molde y lo metemos a la nevera un mínimo de 4 horas.
Cuando este cuajada preparamos la gelatina de Sheridan´s (no hay que esperar las 4h).

Para preparar la gelatina de Sheridan´s ponemos en un cazo, el Sheridan´s y el azúcar. Cuando esté caliente le añadiremos la gelatina (que ya tendremos hidratadas con agua fría un rato antes) bien escurridas. Remover bien para que se disuelva, dejar enfriar un poco y echar sobre la crema de Baileys que se está cuajando.

No hace falta esperar las 4h de cuaje de el Baileys, a la hora aproximadamente estará un poco cuajado y se puede echar encima la gelatina de Sheridan´s y después sí que habrá que esperar que cuaje todo totalmente esas 4h aproximadamente.