Batir las clara a punto nieve. Por otro lado mezclar las yemas, las manzanas, esencia, miel o azúcar, la avena, canela y el polvo de hornear.

Una vez todo mezclado, agregar las claras con movimientos envolventes hasta incorporar todo.

Pasarle rocío vegetal a una budinera y verter la preparación. Hornear por 35 minutos aprox a 180°C.