Empanada de caballa, masa de pan
Paso a paso
- 1
Enpezamos con la masa, ponemos en un bol la harina, echamos la sal, azúcar, y pimentón, revolvemos, añadimos el acéite, agua, huevo, y la levadura desmenuzada, ligamos bien todos los ingredientes, sacamos la masa del bol y amasamos unos 10 minutos hasta que nos quede fina y elástica
- 2
Ponemos en un bol untado con acéite para que no se nos pegue y dejamos reposar dos horas tapada y en un lugar templado
- 3
Mientras vamos preparando la salsa, y si la hacemos el día anterior mejor
- 4
Ponemos en una sartén aceite, echamos la cebolla picada fina, el pimiento, y dejamos que se haga
- 5
Mientras pelamos los tomates y partimos en pedazos, los añadimos a la sartén dejamos que se haga bien y pasamos por el pasapuré
- 6
Dejamos que se enfríe bien, ya fría añadimos la caballa en pedazos
- 7
Pasado el tiempo de la masa, sacamos del bol, aplastamos con las manos para sacarle el aire
- 8
Estiramos con un rodillo de cocina, a más fina mejor hay que tener en cuenta que crece mucho
- 9
Forramos un molde redondo o rectangular, ponemos el relleno y unas tiras de pimietos del piquillo encima, cerramos con la masa, decoramos a gusto, pintamos con huevo batido
- 10
Al horno a 170º parte de arriba y abajo hasta que esté dorada
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