Empezaremos nuestros procedimientos por el método de arenado! Ingredientes secos (harina, sal, pimienta y nuez moscada) con la mantequilla en trozos y fría! Con la yema de los dedos vamos a deshacer la mantequilla, trata siempre de empapar la mantequilla de harina!! Para buscar una textura arenosa (la foto no es mis, es para que puedas ver como queda este método de arenado).

Hacemos una coronita con la mezcla y añadimos el agua, con la yema de los dedos integrar de manera rápida para que nuestra mantequilla no se derrita, IMPORTANTE!!! No amasar para no desarrollar elasticidad en la masa, compactar la masa y refrigerar en vinilo, venipel etc, por 1 hora en congelador (yo separe la masa y la guarde por separado porque tengo moldes personales)

Después de 1 hora, en un mesón con harina estirar la masa con rodillo y fonzar nuestros moldes, chuzar con un tenedor la base y refrigerar por 5 minutos en congelador (la foto no es mía, es para que vean el proceso correctamente 👌)