Lo primero que haremos es colocar en un bowl la leche condensada y agregar las 4 yemas y en el otro bowl que debe ser resistente a altas temperaturas colocamos las claras

Mezclamos las yemas y la leche condensada

Las manzanas las pelamos y sacamos las semillas en el momento exacto que se utilizarán

Las agregamos a la mezcla rallada por la parte más grande de el rallador

Agregar un poquito de canela en polvo y mezclar

Colocar en una fuente apta para el horno la fuente no debe ser muy grande agregar la mezcla esparcir y encima colocar coco rallado (la fuente no se enmantequilla nada de eso) Y llevamos a un horno precalentado por 30 minutos aproximadamente a temperatura moderada la mezcla esta firme cuándo al mover la fuente está está firme no líquida..sacar y dejar enfriar

En el bowl dónde están las claras agregar las 12 cucharadas soperas de azúcar y mezclar

Llevar a baño María con fuego moderado ojo la fuente no debe topar el agua y vamos mezclando con una espátula hasta disolver completamente los cristales de azúcar y para comprobar que se disolvieron bien lo verificamos con las las yemas de los demos una vez disuelta por completo sacar del baño María

Apenas sacamos del baño María batir a velocidad máxima (Tiempo aproximado 10 minutos)

Dejaremos de batir cuándo el merengue quede firme y comprobaremos eso dejando de batir y el merengue queda firme en las aspas de la batidora no se cae sí se cae es porque le falta batir

Y colocaremos el merengue ya listo encima de nuestra preparación que ya salió del horno y ya está fría esparcir el merengue suizo