Lava la escarola muy bien con abundante agua fría. Seca y reserva.

Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con las manos limpias.

Pela media naranja y corta en gajos. Distribuye por la ensalada.

Coloca trozos de bacalao en aceite sobre la ensalada y decora con las tres nueces peladas y troceadas.

CONSEJOS:
Para hacer la vinagreta usa el truco del pequeño frasco con tapa. Pon todos los ingredientes en su interior y agita. En un segundo la tienes lista.
Utilizo vinagre de manzana que es más suave que el de vino pero que ayuda a suavizar el amargor que tiene la escarola.
No salpimento la naranja para que quede con todo su dulzor y contraste de ese modo con el bacalao y el amargor de la escarola. Todos los sabores se integran perfectamente.