Hacemos unos cortes a los tomates y los ponemos en agua hirviendo un minuto así nos será más fácil quitarles la piel

Batimos los tomates con el ajo

Cortamos el pan a trocitos y añadimos el tomate triturado con el ajo y dejamos que ablande el pan

Volvemos a triturar todo añadiendo un buen chorro de aceite y sal al gusto

Hervimos los huevos duros

Dejamos que enfríe el salmorejo en la nevera

Cuando este frío emplatamos añadiéndole el huevo cortado y el jamón a trocitos