Salsa boloñesa de mami Rosa

Name: Salsa boloñesa de mami Rosa
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo carne picada de ternera y cerdo; 1 cebolla; 3 zanahorias medianas; 100 mL Vino blanco; Aove; Bote tomate triturado o de tomate frito; Orégano; Sal; Pimienta

nuriafafa @nuriafafa

#memorias
Esta es la receta de salsa boloñesa de mi madre. No es el clásico ragú italiano ya que ese suele tener apio. Este lleva cebolla y zanahoria como verduras.

Salsa boloñesa de mami Rosa

nuriafafa @nuriafafa

#memorias
Esta es la receta de salsa boloñesa de mi madre. No es el clásico ragú italiano ya que ese suele tener apio. Este lleva cebolla y zanahoria como verduras.

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Ingredientes

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Paso a paso

1

Picar la cebolla y las zanahorias. Añadir AOVE a una sartén y saltear la cebolla y la zanahoria hasta que estén suaves y blanditas.
2

Añadir la carne picada desmigada. Freír la carne, que se quede bien hecha.
3

Añadir el bote de tomate triturado o de tomate frito. Si usamos tomate triturado al estar crudo tardará más en estar listo y habrá que añadirle un poco de azúcar para contrarrestar la acidez. Añadir también el Vino Blanco y mezclar todo con ayuda de una espátula y dejarlo en la sartén removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Hacer durante unos 10-15 min, que quede espesito.
4

Cuando el vino se haya evaporado y quede bastante homogéneo de sabor procedemos a rectificar de sal y añadimos también pimienta negra. Finalmente espolvoreamos orégano por encima.
5

Esta salsa se puede añadir a cualquier tipo de pasta ya hervida o yo a veces la trituro con ayuda de una batidora y la uso de relleno de lasaña.