Lavar bien el arroz con agua fría hasta eliminar el almidón, picar los ingredientes

Uso una olla de fundición gris

Colocamos el la olla la panceta y la grasa de los bordes de las chuletas hasta dorar (sin aceite) y luego chorizos y carne, mezclar hasta integrar, retiramos y reservamos En el fondo salteamos vegetales y reservamos

Volcos el arroz en el fondo y dejamos absorber, cocemos el arroz hasta 1/2 cocción con caldo de carne. En ese punto completamos con el agregado de las reservas

Completamos coccion y condimentando

Servimos con queso rallado