Mientras calienta, colocamos la cabeza bien lavada en una fuente a la que hemos rociado con un poco de aove, la patatas cortadas en rodajas y la cebolla.

Salpimentamos, añadimos un poco de tomillo, el vaso de vino y lo metemos al horno durante 45 min, aproximadamente.

Mientras, preparamos un majado con los ajos, el perejil, una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Y listo, ahora a disfrutar de la buena comida casera.