Rallar la mozzarella y agregarle el morrón en juliana.

Picar el queso azul.

Hacer lo mismo con las nueces.

Limpiar los chinchulines y cortarlos en porciones de 15 cm si se lo desea.

Cocer con hilo de cocina un extremo, rellenar y cerrar por el otro lado. Cuidar de rellenar de a poco y no romper el chinchulín.

Hervir durante 20 minutos en agua y sal.

Luego de hervirlos, saltearlos u hornearlos hasta dorar.

Acompañar con la guarnición que más te agrade. Los recomiendo con puré de batatas.