Mezclar la cebolla y morrón picados y rehogados, con la espinaca blanqueada y con la ricota. Agregar un buen puñado de queso rallado. Condimentar. Y unir la mezcla con huevo batido.

En una pizzera forrar con papel manteca y sobre el colocar una tapa de pascualina. Poner relleno en el centro y hacer un aro dejando un buen espacio.

Colocar la segunda tapa de pascualina sobre el relleno, marcar con una taza o bowl el relleno del centro; cubrir el resto y cerrar haciendo el repulgue típico de empanadas

Hacer pequeños tajitos desde el repulgue hasta CASI llegar al centro (Cuidado! No corten el centro!!)

Cada uno de esos gajitos se giran (media vuelta y para el mismo lado siempre) que se vea el relleno.

Pintar con huevo y hornear. ALGUNA VEZ VIERON UNA PASCUALINA Más LINDA??