Molemos los chiles junto con los Jitomates y 1/4 de la cebolla, agregándole 1/4 de agua y sal a gusto.

Cortamos en juliana la cebolla restante y la ponemos a sofreír con el aceite, ya que este lista agregamos el chicharrón y lo desprensamos con la cuchara.

Ya que este guisado el chicharrón junto con la Cebolla, agregamos la salsa que hicimos y dejamos que hierva, sirve caliente en taquitos o en guarnición.