Crema de lombarda con hinojo y sidra

Name: Crema de lombarda con hinojo y sidra
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Col lombarda mediana o la mitad de una grande; 1 bulbo de hinojo fresco; 1 cebolla mediana; 1 manzana; 500 ml caldo de verduras; 1 diente ajo; 1 vaso sidra; Sal; Aceite; 1 pizca tomillo; 1 pizca canela; 1 pizca comino; Queso parmesano rallado(obcional)

Francesca @cook_15722631

Buscando recetas para probar la col lombarda por primera vez dí con está y me encantó, es perfecta para una cena saciante y si le pones queso parmesano rallado está mejor todavía.

Crema de lombarda con hinojo y sidra

Francesca @cook_15722631

Buscando recetas para probar la col lombarda por primera vez dí con está y me encantó, es perfecta para una cena saciante y si le pones queso parmesano rallado está mejor todavía.

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Ingredientes

6 raciones

1Col lombarda mediana o la mitad de una grande
1bulbo de hinojo fresco
1cebolla mediana
1manzana
500 mlcaldo de verduras
1 dienteajo
1 vasosidra
Sal
Aceite
1 pizcatomillo
1 pizcacanela
1 pizcacomino
Queso parmesano rallado(obcional)

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Paso a paso

1

Corta en juliana la cebolla y el hinojo y en una olla con un poco de aceite ponerlo a pochar
2

Corta la col también en juliana y añadir al sofrito
3

Cuando este un poco aldente añadir el ajo picadito.
4

Remover y añadir la manzana cortada en trozos.
5

Dejar que se vaya pochando a fuego suave y añadir las especias y la sal.
6

Cuando esté blandita añadir la sidra.
7

Una vez se evapore el alcohol añadir el caldo.
8

Una vez se haya evaporado el caldo retirar del fuego y triturar con la batidora.
9

Servir con un poco de parmesano rallado.