Montar las claras a punto de nieve por un lado y las yemas con el azúcar, por otro. Una vez bien cremosas añadirle la cucharada de aceite y mezclar bien

A la mezcla de yemas y azúcar le añadimos 2 peras y 2 manzanas troceadas menudas. Mezclamos y le añadimos la harina tamizada y mezclamos todo bien.

Añadimos las claras montadas con cuidado que no se bajen, pasamos a un molde engrasado y repartimos sobre la superficie la manzana y pera restantes, intercalandolas, y al horno, previamente precalentado a 180°, 30 minutos