12. Alcachofas con jamón (entrante verdura)
Paso a paso
- 1
Cortamos el tallo de las alcachofas y eliminamos todas las hojas exteriores que son más firmes y están más duras.
- 2
Cortamos el cuarto superior de la para exponer el corazón, y a continuación, la partimos por la mitad longitudinalmente.
Lavamos las alcachofas en agua fría. Cortamos el limón por la mitad y rociamos con un chorrito sobre las alcachofas para evitar que se pongan negras. - 3
Mientras tanto, en una olla grande, vertemos un par de dedos de agua, un diente de ajo, una rodaja de limón y una hoja de laurel, esto aportará un sabor maravilloso a las alcachofas al cocerse.
- 4
Cocemos las alcachofas en agua caliente durante 20 minutos, o en una olla a presión durante 15 minutos (dependiendo del tamaño de las alcachofas).
Sacamos las alcachofas y las colocamos encima de un papel de cocina, presionándolas suavemente para que expulsen cualquier exceso de agua.
- 5
Calentamos con un buen chorro de aceite de oliva en una sartén, y añadimos el jamón y alcachofas. Dejamos que se frían suavemente durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.
- 6
Servimos las alcachofas con el jamón y le añadimos el perejil picado, pimienta negra al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
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