Poner 1/4 de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla el ajo el pimiento previamente picados o triturados en un procesador con pizca de pimienta y pizca de sal a fuego medio
Cuando la cebolla cambie su color incorporamos el pollo picado en piezas y sin la piel (en la piel hay mucha grasa que personalmente quito por salud)

Revolvemos bien e incorporamos el sazón completo, el sobre de culantro y achiote, el arroz, el chorizo y el jamón si gusta
ponemos también los vegetales revolvemos bien todo y tapamos por 1 min
ponemos la cerveza, la cúrcuma y como pusimos cerveza el agua que vamos a poner es 1 copa

Rectificamos la sal al gusto y ponemos el fuego medio alto hasta que seque todo luego bajamos al mínimo el fuego y tapamos por 5 o 6 min, revisamos que el arroz esté cocido y apagamos
Dejando reposar unos 5 min más
Servir y decorar con cebollino y rodajas de limón, Buen Provecho