Preparación de las Costillas de cerdo a la cerveza:.
Colocamos las costillas troceadas en una bandeja para el horno y salpimentamos al gusto, añadimos las hierbas aromáticas y un chorrito de aceite, mezclamos muy bien para que todas las costillas se impregnen de todos los ingredientes.

Añadimos las chalotas peladas y enteras, la cabeza de ajos entera que colocaremos en el centro de la bandeja, las hojas de laurel lavadas, añadimos la cerveza y caldo de carne la cantidad que nosotros consideremos necesaria, (yo le puse unos 150 ml aproximadamente), movemos la bandeja en forma de vaivén para que la carne se impregne bien con el caldo y la cerveza.

Llevamos a hornear con el horno precalentado a 190ºC (375ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos a 190ºC de 30 a 35 minutos.

Pasado los primeros 35 minutos de horneado retiramos la bandeja del horno, le damos la vuelta a las costillas, cubrimos la bandeja con papel de aluminio procurando que quede bien sellado y seguimos horneando a 190ºC tapado con papel de plata durante 60 minutos más.

Después de que hayan pasado los 60 minutos de cocción con la bandeja tapada con el papel de aluminio retiramos la bandeja del horno, le retiramos el papel de aluminio con cuidado de no quemarse. Si aún observamos que le queda bastante caldo no hace falta añadir más, pero si vemos que está muy reducido le añadimos un poco más de caldo de carne, seguimos horneando a 190ºC durante 30 minutos más con la bandeja destapada.

Una vez terminado el tiempo de horneado retiramos del horno y ya tenemos listas para servir unas riquísimas costillas de cerdo que las podemos acompañas de una buena ensalada y solo nos queda disfrutar.

¡¡Probadlas os van a encantar!!