Con el zapallo, una vez hervido en su totalidad, hacemos puré. Agregamos sal y los condimentos a gusto. Particularmente yo, le agregue avena para que tome más consistencia y le aficiones sabor y cremosidad.

Separamos las 3 claras y las 3 yemas. Una vez que se enfrió el puré, ya con los condimentos agregados, incorporamos 2 cucharadas de queso crema, la avena, las 3 yemas y 3/4 partes del queso rallado. Mezclamos bien durante 1' a fin de que todo quede uniforme.

Batimos las 3 claras a punto nieve. Agregamos cuidadosamente las claras a la preparación, con movimientos envolventes. Una vez que se mezclo todo cuidadosamente, tomamos una fuente preferentemente de vidrio y colocamos uniformemente. Espolvoreamos el queso rallado sobrante por encima.

Llevamos al horno medio, durante aproximadamente 25'. Solo se deben cocinar se los huevos. Podes gratinar el queso a último momento. Retirar del horno y esperar que se enfríe un poco, para evitar que se rompa al cortar. La preparación final es muy rica, suave y esponjosa. Rinde bien para dos adultos y un menor o 3 mujeres adultas o una pareja. Que disfruten la comida y espero comentarios y fotos a ver como les sale!!! Saludos!!!