En una sartén a fuego alto colocar el aceite espérame pocos segundos y poner el pollo

Cuando el pollo se cocinó de un lado dar la vuelta, agregar la cebolla cortada finamente, condimentar

Una vez que la cebolla transparente agregar una ciruela cortada en gajos y reservar la otra ciruela para después

Agregar el azúcar y el vinagre

Dejar un minuto que el vinagre pierda la fuerza, entonces agregar la otra ciruela en gajos hasta que esté todo cocido(aprox 4 a 5 minutos) en caso de ser necesario agregar unas cucharadas de agua para que no se seque la preparación

Una vez listo disponer en un plato y decorar con el perejil. Se puede acompañar con la papa hervida o al horno cortada espanto puesta debajo del pollo para que se humecte con el jugo