Prepara el Tang zhong mezclando los ingredientes y calentando sin llegar a ebullición. Debe quedar como una bechamel

Mezcla los ingredientes del prefermento y deja que triplique su volumen

Pon todos los ingredientes de la masa final, salvo la mantequilla, en la cubeta de la panificadora. Pon masa dulce y a la media hora incorpora la mantequilla. Cuando pite para retirar las palas, apaga y saca la masa

Divide en dos la masa. Estira con el rodillo y forma un rectángulo. Echa perlas de chocolate por encima

Enrolla y divide en porciones de 1, 5 cm aproximadamente

Y disfruta... Te dejo el enlace del blog por si quieres ver la receta con más detalle https://buenosratoslola.blogspot.com/2019/03/caracolas-dulces-rellenas-de-chocolate.html