Esta receta es típica de Catalunya y también muy fácil, pero primero iremos de compras, cuando vayamos a comprar las coles, las compraremos por mitades, osea 3 mitades, os preguntareis ¿porque?, fácil, de esta manera podremos ver el interior de la col, ya que tienen que ser blancas por dentro, si no lo son esto quiere decir que se han helado y hay mucha agua en su interior, no os van a gustar.

Cuando ya tengamos la compra en casa vamos a prepararlo todo, primero vamos a preparar la col, y las patatas, la col la tendremos que cortar a trozos y la pondremos en una olla con agua para hervirla un poco, junto con la col vamos a poner también las `patatas cortadas a trozos, un poco de sal y esperar a que hierva, la dejaremos 15 0 20 minutos a fuego medio, como cualquier verdura.

Mientras vamos a freír en una sartén grande con un poco de aceite de oliva los ajos pelados y rallados o cortados muy pequeños (a gusto del consumidor), junto con los ajos vamos a poner también el tocino cortado a trozos pequeños, le daremos unas pocas vueltas para que coja un poco de gusto, sobre todo que no se quemen los ajos.

Cuando la col y las patatas ya estén hervidas, las vamos a escurrir muy bien y vamos a empezar el trinxat, cosa que se hará en la sartén donde tenemos los ajos y el tocino, allí pondremos la col y las patatas, a fuego medio y empezaremos a freírlo todo, con un tenedor iremos chafando conforme vayamos friendo, todo bien chafadito, de aquí viene la palabra trinxat.