Se hace un sofrito con el pimiento y la cebolla. Una vez que la cebolla es transparente, se añade el atún, tomate frito y una punta de pimentón dulce. Añadimos los huevos cocidos en trocitos. Añadimos la sal.

Se extiende la masa de hojaldre, la partimos por la mitad, dejando uno de los trozos un poco más grande. Pinchamos la masa de hojaldre con un tenedor para que no crezca.

Echamos la mezcla sobre el trozo de masa de hojaldre más grande, con cuidado de no tocar el borde para que no se nos salga. Tapamos con la mitad pequeña y cerramos bien para que no se salga la mezcla.

Batimos el huevo y pintamos. Precalentamos el horno a 200°.

Horneamos a 190° durante unos 45 minutos (calor arriba y abajo). Dejamos enfriar. Al día siguiente está todavía más buena.