Masa : Amasar muy bien todos los ingredientes. Separar y bollar en 400grs y colocar en los moldes (previamente aceitados). Cubrir y dejar levar en lugar templado. Cuando alcancen el doble de volumen aplastar con la palma de la mano y la yema de los dedos estirando la masa en forma pareja a fin de lograr un espesor uniforme que cubra todo el molde. Colocar la salsa de tomate dejando 1 CM de masa del borde sin la misma y dejar fermentar al doble. Hornear a 220° C 10 minutos aproximadamente.

Salsa de tomate: colocar la cebolla en juliana y aplastar el ajo. Sudar levemente con aceite y sal y agregar el tomate, por último incorporar la albahaca fresca y procesar.

Napolitana: Cortar el tomate en rodajas paralelas al nudo en forma horizontal, salar y reservar. Picar bien fino el ajo, condimentar con aceite, sal y orégano. Al retirar del horno la pizza disponer el tomate sobre la mozzarella caliente y regar con el ajo condimentado.