Tomo la levadura fresca y la coloco en un recipiente pequeño con un poco de agua tibia y el azúcar tapo y dejo que se active durante unos minutos, luego coloco en un bowl la harina con la sal mezclo y dejo un hueco en el centro, cuando ya esta activa la levadura vierto en el hueco junto con la taza de agua y mezclo hasta conseguir una masa homogénea y dejo leudar por unos minutos.

Mientras leuda la masa tomo la manteca y un poco de harina y hago una pasta y dejo en espera.

Luego tomo la masa que ya está pronta enharino una superficie apta para manipular la misma, la estiro y enmanteco la misma con la pasta, y enrrollo formando un cilindro, aplasto con las manos un poco sin precionar mucho y dejo reposar unos minutos.

Luego tomo la masa en forma de cilindro y estiro como anteriormente y corto en triángulos aprovechando toda la masa, tomo el dulce de leche y con una cucharita coloco en la parte ancha del triángulo, envuelbo el dulce desde la parte ancha hacía arriba.

Por último tomo una bandeja le aceito la base y enharino la misma, luego coloco los croissant en ella y pinto la su superficie con el almíbar de azúcar y llevamos al horno previamente calentado, por 20 minutos a 180°,ya prontos les pintamos nuevamente con el almíbar de azúcar y esparcimos el azúcar impalpable.

Producto finalizado....