Separar las claras de las yemas, las claras naturales a nieve y reservadas para más tarde. Batir las yemas junto con la leche y el juego de limón

A la preparación interior agregar el azucar de mascabo, en caso de quedar muy grumosa batir con la minipimer

Una vez integrada el azúcar, añadir la miel y la esencia de vainilla

Ahora incorporar lentamente el harina de sorgo y el polvo de hornear (tamizandolos)

Añadir a la mezcla las claras batidas a punto nieve

Por último usar Rocío vegetal en el molde, verter la mezcla y enviar al horno a 170grados por aprox 50 min